Coacaz rosu
Denumire stiintifica:
Ribes rubrum Fam Saxifragaceae
În traditia populara: coacazele se folosesc pentru compoturi, dulceata,
siropuri, marmelada, prajituri. Se mai punea la fermentat si se prepara
un vin tonic.
Compozitie chimica: apa 88-93%, protide, acizii malic, citric, tartric
2%, hidrati de carbon, substante minerale sub forma de saruri care pot
fi influentate de sol, natriu, potasiu, calciu, fosfor, fier, vitaminele
A, B1, B2, B6, C, PP.
Proprietati: coacazele consumate înainte de masa sunt tonice (aperitive)
iar daca se vor consuma dupa mese sunt stomahice, lucru ce le determina
sa fie foarte utile în atonii gastrice. Se mai remarca si ca laxative
dar si ca remineralizante. De asemenea pot produce diureza cu multa
eliminare de acid uric, ceea ce la face foarte utile în guta, litiaze
urice si boli reumatismale sau chiar cardiace si renale, sau în toate
cazurile în care s-a acumulat o cantitate prea mare de toxine în organism.
Sunt utile în inflamatiile urinare tocmai pentru ca favorizeaza diureza
dar si datorita faptului ca au un principiu activ care poate sa distruga
o serie de bacterii. Prin diureza care o produc pot sa ajute la dezintoxicare
lucru foarte util în artroze, reumatism, guta, etc.
Mai pot de asemenea sa stimuleze functia hepatica. De asemenea se poate
sub forma de vin sa ajute la ridicarea tensiuni arteriale.
Se pot consuma fructe crude în orice cantitate. Este foarte bine însa
sa se faca o cura de minimum 20 de zile. Cei care au greutate mai mare
pot sa consume cantitati de pâna la 300-500 g o data si pot sa faca
acest lucru de 3 ori pe zi. În cantitati mai mici este remineralizant,
tonic.
Suc de fructe se poate consuma câte 20-50 ml o data si se poate face
acest lucru de 3-4 ori pe zi în cure de lunga durata.
Jeleu de coacaze -(poseda aceleasi virtuti cu sucul); stoarcem sucul
coacazelor si îl punem la foc domol, împreuna cu zaharul (în greutate
egala) Dupa ce începe sa fiarba se curata spuma din 5 în 5 minute. Îl
punem în vase, când devine suficient de consistent. Amestecam jeleul
adaugând 100 g de zmeura la 1 kg de coacaze rosii.
Vin. La 1 kg de fructe se pune 1,5 kg de zahar si 5 litri de apa fiarta
si racita. Se mai poate adauga 20 g de drojdie de bere ca sa se grabeasca
fermentatia. Se va pune pentru fermentare un dop prin care este trecut
un furtun de cauciuc care la un capat i se va atasa un borcan cu apa.
În borcan se va urmarii când s-a terminat fermentatia (5-6 saptamâni)
si se ia de pe drojdie cu ajutorul unui furtun de cauciuc. Se va pune
într-un vas pâna sus umplut si pus dop. Se lasa 30 zile pentru o noua
depunere cu dop ermetic închis. Se desface dupa 30 zile si se trage
cu grija în sticle care se închid ermetic cu dopuri care se vor parafina
sau se va pune ceara de albine topita la dop.
Fructelor ramase se vor adauga înca o data zahar si apa si se vor pune
din nou la fermentat. Se va obtine un vin de masa care spre deosebire
de primul nu mai este medicinal ci un vin care se poate consuma ca vin
de masa.
Din drojdii prin distilare se obtine tuica.
-Praf de fructe uscate- se poate lua câte un vârf de cutit de 3 ori
pe zi. Se tine sub limba pentru 10 minute, dupa care se înghite cu putina
apa.
Se foloseste mult si la prepararea de compoturi, siropuri, dulceturi,
gemuri, etc, mult apreciate nu numai de catre gospodine ci si de copii
care le consuma cu placere.
Se pot folosi la urmatoarele afectiuni: afectiunile inimii, anorexie,
artritism, astenie, atonii biliare si vezicale (inclusiv digestive la
orice nivel), avitaminoze, ciroza hepatica, convalescenta, dermatoze,
(prin diureza), dischinezie biliara, hidropizie, hipotensiune arteriala,
indigestii, inflamatiile cailor urinare, litiaze, obezitate, reumatism,
slabiciune (se poate da si vin), tulburari hepatice si splenice.
Daca doriti sa slabiti si ati încercat diferite preparate fara efect
încercati si o cura cu aceste fructe foarte placute la gust si poate
veti obtine rezultatele dorite.
|
